El Lulo Silvestre
¡Y nos vamos de paseo por Latinoamérica en busca del origen de nuestros ingredientes! Llegamos a la Selva Alta y encontramos al primero: el lulo o naranjilla es una planta originaria de los bosques húmedos de los Andes de Sudamérica. Crece de manera silvestre y se desarrolla especialmente en climas húmedos y sombreados. La planta es reconocible fácilmente en el monte pues tiene preferencia a ubicarse bajo la sombra de los árboles. Es un arbusto de regular tamaño, de tallo grueso, flores blancas y anchas hojas, que hacen un hermoso contraste con el fruto que puede variar de un color amarillo verdoso al naranja más intenso.
El lulo suele servir de merienda a los trabajadores del campo y se debe de recolectar con las manos protegidas por guantes, ya que la cáscara está recubierta de pequeñas y finas espinas. Estás deben de ser retiradas para proceder a degustar el fruto que recién cultivado es de un agridulce muy refrescante. Todavía no es fácil encontrar el fruto fresco en fruterías o tiendas especializadas en Europa pero se puede conseguir como pulpa, fruta congelada, jugo o helado.